大家好，我是甜秋姐美食的原创作者甜秋姐，我们今天用青椒来分享一道特色美食！快到夏天了，很多人缺乏食欲，那这样一款非常开胃的下饭菜可要好好学习一下哦！我们一起来看看是怎么制作的吧！
1.青椒去蒂后 斜刀切成约2厘米的小块。
2.里面的青椒子去掉，清洗干净摆入盘中。
青椒和肉馅这样做 非常的开胃下饭 好吃又解馋！喜欢的话，您可以先收藏加关注，一定要尝试做一下哦！
食材明细：
青椒5根，瘦肉200克，大葱小段，生姜适量，蒜适量，食盐少量，白砂糖适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。
小贴士总结：
1. 青椒选用那种嫩一点儿，稍微长一些的，方便切成小块。
2. 青椒再上锅蒸之前，稍微煎一会儿可以防止肉馅漏出。
3. 料汁里加入了糖和淀粉，勾芡出来的味道鲜香浓郁，如果喜欢酸甜一些的口味，可改成番茄酱汁加入勾芡。
感谢您关注和支持甜秋姐美食！我们每天分享一道原创美食！喜欢的小伙伴，一起来学习美食制作哦！感谢您陪伴着我一起成长，一起努力！
（图片和文章归甜秋姐美食版权）
春节大假一结束，这年也就过得差不多了。连续多日的大鱼大肉，海吃山喝，大家一定都会觉得很是腻味吧。以前过了大年三十，老妈就会做上一碗这菜，虽说这段时间天天大鱼大肉伺候着，这碗菜却还是很有它存在的价值，就算每次被放在席上不起眼的角落，却还相当畅销。肥大快吃多了，汤圆吃多了，可以用它解腻。脆嫩爽口，超级下饭，入口那辛辣刺激直冲脑门，瞬间鼻腔，眼眶，嘴巴呛辣无比，直逼得嘴大张，鼻直呼，眼泪欲流。那感觉真是......一个字“爽”！辛冲开胃，和着热饭则冲味加倍，初食者常冲的泪涕交加，习惯后，食之则胃口大开，超级解腻。
这就是今天我要给大家分享的冲菜。 世间有很多种辣，海椒、胡椒、大蒜、生姜、芥末、葱都是辛辣类食物，芥末也有“冲”味，但它是一种干“冲”，惟独冲菜才是一种包含着各种韵味的辣和“冲”。冲菜是由四川种植的一种芥菜，利用热气把芥末气味发出来做成，吃时让人掉眼泪，冲菜也是一道属于春天应季小菜。今天要教大家自己制作冲菜，不难，只要抓到几个诀窍，成功率颇高。保证又呛又美味。下面就来看看做法吧，一看就会哦。
【冲菜】
食材：冲菜 2把，酱油 适量，细砂糖 一小勺，辣椒红油 一大勺，花椒油 几滴，醋 适量。
制作方法：
1.这季节的冲菜，相当鲜嫩。
多放一张图，怕有人不认得。呵呵。
2.清洗干净，直接挂在衣架上，室外吹两天，至叶子全蔫。
3.将晒蔫的冲菜，泡清水里冲洗干净。
4.捞起，挤干水分，将冲菜嫩茎切细，越细越好。
5.锅烧热，放很少的油热，让锅子有点冒烟的那种热。以下动作要快，将冲菜放入锅里，快炒约5下。将水汽炒干。
6.熄火，快速捞入碗里，盖上一层保鲜膜，再将小碗扣上。也可以直接装入洗净控干水的玻璃瓶里，马上盖子盖上封好。3小时后的样子，冲菜已完成。冰箱冷藏，保存得宜，最多可放到两周。
7.吃的时候，吃多少，直接取多少，拌好就开吃。
8.放入适量的盐，味精，一小勺细砂糖，一勺辣椒红油。
9.再放入适量的花椒油，少许酱油，适量醋翻匀即可。
每次取出一小盘，现吃现拌。那辛辣刺激直冲脑门，瞬间鼻腔，眼眶，嘴巴呛辣无比，直逼得嘴大张，鼻直呼，眼泪欲流。那感觉真是......一个字“爽”！
小贴士;
1.要想冲菜“冲鼻”，炒了过后，一定要放入瓶子里或者碗里完全密封好。老妈以前是用的一大皮芥菜叶盖在炒后的冲菜上面，再用小碗压紧的。
2.冲菜炒至微熟即可，这样利于发酵产生芥末味；
新年过后，不知道大家有没有都胖三斤呀？告别春节以后，就要迎来春天了，春天的温度起伏比较大，尤其是南方，即将进入很长一段时间的梅雨季节。
冬春季交换的时候，是人体免疫力最为脆弱的时候，容易引发感冒等流行病。适当的运动还有注意营养饮食，能够有效的避免换季引起的感冒。
换季的时候，一定要多吃茼蒿菜，它富含维生素A，能够起到润肺祛痰的作用，而且茼蒿铁和钙的含量也特别高，体弱的人一定要常吃！
今天小蚁就教大家煮一个最简单也是最好吃的【蒜蓉炒茼蒿】
因为茼蒿本身有淡淡的芳香，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人则避而远之。而正是这种芳香，赋予了茼蒿区别于其他蔬菜的独特性。用蒜蓉炒最能够还原茼蒿最特殊的香味~
/食材/
茼蒿500g、大蒜3瓣、食盐和花生油适量
1、先将茼蒿的腐叶清除，把比较老的根茎切掉，然后洗干净备用。
2、将锅烧热，下蒜蓉煸出香味之后，下沥干水的茼蒿。茼蒿不宜炒太久，30s最多，炒久了影响口感。
3、茼蒿本身带有很多水分，所以切记炒的过程中不要再下水了，用大火炒30s就捞出，出锅前放盐调味即可。
喜欢小蚁的文章的朋友们可以把文章分享给朋友哦~每天新学一道菜，让我们健健康康吃起来！
过年啥馅饺子最受欢迎？还是这饺子拔头筹，鲜美好吃又多汁，鲜香！还有四十多天就过年了，过年饺子是家庭必备的传统美食。元包饺子！寓意多才多福！搁在以前，只有过年过节才会吃上顿饺子，虽说现在条件好了，随时想吃都可以，但是过年还是少不了它的身影。饺子要想好吃，饺子馅是关键，只有饺子馅调的好，再加上皮薄馅大，简直就是人间美味啊！
北方吃饺子最多，冬季的这个季节，白菜、萝卜、韭菜、芹菜馅的饺子最多见，要说最受欢迎的饺子相信多数人都会说韭菜肉馅的最好吃，是的，它是众多种馅的饺子中的经典，可以说是百吃不厌。这个冬天，我用韭菜包了许多次了，它和肉、虾仁是绝配，开胃解腻、食欲大开。此外，韭菜还有很好的杀菌的功效，天气越冷越要吃，感冒肚疼远离我们。一起随明儿看看今天这饺子馅是怎样调制的吧！
材料：面粉300克 韭菜500克 鸡胸肉300克 大虾200克 鸡蛋2个 油盐蚝油姜（辅料适量）
制作方法：第一步首先处理食材，面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面。韭菜切碎；鸡胸肉剁成肉泥；大虾去皮去头只留虾肉，切成小丁状；姜剁成姜末备用。
第二步剁成泥的鸡肉和虾肉放入盆中，放入姜末。大虾去掉虾头时，尽量保留虾黄，味道超爆哦。
第三步放入油，盐，蚝油搅拌均匀。因为鸡胸肉和虾肉脂肪含量很少，所以花生油要多一些，可以很好的去腥，而且因为虾肉和鸡肉味道鲜美，只放必须的调料即可，无需放很多调味料，以防调味料争夺虾肉鸡肉的鲜味。
第四步放入韭菜碎，搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋，拌匀即成饺子馅。磕入鸡蛋后，先调拌少量饺子馅，包完后，再次磕入鸡蛋，以此类推，直至包完所有的饺子，这样可以很好的减少韭菜出水。
第五步调匀后的饺子馅，看着就很有食欲吧！取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。
第六步反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可。
营养好吃的韭菜虾仁肉饺子就做好了，因为虾仁和鸡肉本身味道鲜美，无需放很多调味料，只放最基本的就可以。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
冬季最受欢迎的就是下雪了，很多南方人为了可以看雪专门跑到北方，为什么？因为南方的冬天不下雪啊。雪是纯洁的，最美丽的，一场雪过后有一物可以食用了，那就是菠菜，是冬季的代表，可以清肝明目，改善视力，很适合经常熬夜的人食用。
大雪过后，这菜必吃，清肝明目改善视力，熬夜的人可要多吃！今天制作的就是菠菜炒鸡蛋，菠菜含铁量比较丰富，很补血，还可以促进小孩子的生长发育，今天这个菠菜炒鸡蛋适合生长阶段的孩子食用，家中有孩子的家长快点收藏起来吧！
菠菜炒鸡蛋
By 周小白m
配料：
菠菜 250克、鸡蛋 2个、食盐 1克、食用油 25克
烹饪步骤：
1.准备好所有材料。（鸡蛋打到碗里加少许盐打撒，菠菜去根和老叶，洗净切成段）
2.锅里放油炒热后倒入蛋液快速翻炒。
3.然后将鸡蛋推倒一边，用锅底油炒菠菜。
4.大火翻炒几下菠菜变色。加入盐炒匀即可出锅。
烹饪小贴士：
1.制作很简单，口味喜欢偏辣的，可以在里面多加一点辣椒，不喜欢就不用加了，还可以在里面加上其他自己喜欢吃的蔬菜
2.菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，具有多种的营养物质；菠菜中所含有的铁元素对缺铁性贫血也有非常好的辅助治疗作用，菠菜中的胡萝卜素在我们体内可以转化成维生素A，可以维护正常视力和上皮细胞的健康，促进小孩子的生长发育
3.鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％
你喜欢吃菠菜炒鸡蛋吗？
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青椒回锅肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。
肉末烧茄子
食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐
做法：
1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。
2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。
3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉没酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦
肉末茄子粉丝煲
材料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。
2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！
柠檬酸辣凤爪
材料：鸡爪，柠檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，盐，小米椒，陈醋，麻油，八角，花椒，香叶，桂皮
做法：
1，鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。
2，锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮5-8分钟，喜欢脆的就少煮一会。
3，准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）
4，这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。
5，柠檬切成片备用，4-5片就够。
6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。
7，准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。
8，鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。
9，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。火热的夏天配上冰镇饮料 ，感觉不要太爽。
